كزبرة الثعلب

هو عشب أخضر ذو نكهة " منعشة " تشبه نكهة الخيار ، تستعمل الأوراق الخضراء في 

السلطات الصيفية ، وكذلك في تزيين اللحم كالبقدونس ، جرب ورقة واحدة على الخبز 

المحمص .

اقرء المزيد

أوراق الكري أو الكارابينا

هذه شجرة صغيرة تنمو في جبال الهملايا العظيمة وكانت تباع أوراقها الحادة في أسواق 

(سيلان ) سابقاً سيريلانكا حالياً ، تستخدم أوراقها الجافة في الكاري وماء التوابل ، أما 

الأوراق الخضراء فتستعمل في الحساء و السلطات وكذلك في مرق اللحم وصلصة مرقة 

اللحم ، رائحة أوراق الكري غريبة لا يمكن وصفها .

اقرء المزيد

بذور الكمون

كثيراً ما يستعمل في المطبخ المكسيكي ، ترش على الطعام كبودرة في التشيلي وهي 

تستخدم في الكعك المحلى ، والمعجنات ، والبيض المتبل ، وأطباق الأرز ، وجبنة 

الحلوم ، وجبنة القشدة ، كمشهية للطعام ، وهي ترش على الأطعمة ، يستعمل الكمون 

كمادة مساعدة ومهمة مع الكري . يجب تجفيف البذور قبل استعمالها من أجل نكهتها . 

تحتوي هذه البذور على نسبة قليلة من الكالسيوم والحديد وفيتامين A .

اقرء المزيد

عرق السوس

تعطي جذور هذا النبات مادة تعرف بـ غليكر هيزين والتي اشتهرت بأنها حلوة أكثر من 

قصب السكر بخمسين ضعفاً ، مع أنها أكثر حلاوة من السكر بهذه النسبة المرتفعة  جداً 

فهي تتميز بفعالية ملحوظة لإرواء العطش ، أما الحلويات الأخرى فتزيد من العطش ، 

يستخدم شراب عرق السوس البارد عوضاً عن الماء في كثير من الصناعات الأوروبية 

لا سيما داخل مطاحن الحديد والفولاذ حيث يجب أن يتحمل العمال الحرارة المرتفعة .

اقرء المزيد

الحور الأسود Black poplar

الحور الأسود من فصيلة الصفصاف و يسمى كذلك براعم الحور ، وهي شجرة من 

الحجم المتوسط نحيلة جداً على شكل مثلث أو ماسة بيضاوية الشكل ، صغيرة الأوراق 

غير مسننة ، وهي عادة ذات براعم وبرية متجددة ، ويستخرج من هذه النبته الراتينج 

ودواء لمعالجة الجروح .

اقرء المزيد

الخرنوب الهندي

تحتوي حبوب هذه الشجرة القديمة على بذور متناسقة الأجزاء بشكل ظريف ، فعرق 

السوس اللين شبيه " بالنباتات المجزأة " من حيث خصائصه اللطيفة المسهلة ، كان 

يعتبر مادة تجارية مهمة لدى المصريين القدماء ، أوراق و أزهار الخرنوب الهندي أيضاً 

ذات خصائص مسهلة ولكنها لم تكن خاضعة للتجارة .

اقرء المزيد

البامية

البامية ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على خصائص هلامية غير مهيجة ، لذلك 

ينصح بتناولها كطعام مهدئ ليست خشنة أو مهيجة لغشاء المعدة ، جاء في النشرة رقم 

232 الصادرة عن حكومة الولايات المتحدة ما يلي : تتميز البامية بقيمة غذائية مرتفعة 

لتخفيف الوزن لا سيما بسبب احتوائها على معادن غذائية مهمة ، إنها مصدر طبيعي 

جيد للكالسيوم والكبريت ومصدر معتدل للحديد ، ويستخرج من البامية الفيتامين ألف ، 

عندما  تجفف تنخفض محتوياتها من الفيتامين بمعدل النصف تقريباً ، هناك قيمة أخرى 

للبامية تتعلق بتخفيف الوزن تعود إلى البقايا التي لا تهضم والتي تعتبر مهمة لتزويد 

الجهاز الهضمي للأشخاص ذوي الأجسام الضخمة بالغذاء .

- يمكن تناول البامية المجففة المبودرة مع الماء أو الحليب أو المرقة أو أي طعام خفيف 

آخر ، كثيراً ما تستعمل البامية في الحساء ، والأطباق المطبوخة بالأرز والطماطم 

والتوابل .

اقرء المزيد

الطحلب الأيسلندي

يعتبر الطحلب الأيسلندي عنصراً مهماً لتخفيف الوزن حيث يمكن تناوله عوضاً عن 

الخبز . يحتوي على حوالي عشرين بالمئة من أشنة النشاء ، يمكن غليه مع الحليب 

المحلى ، فهو غذاء مفيد ، يستخرج الكثير من عناصره المرة لدى غليه بالماء ، لذلك 

تخلص من الماء المغلي الأول ثم أغلِ الطحلب مرة ثانية بماء جديد لمدة عشر دقائق 

بوعاء مغلق ، اضغط عليه قليلاً وهوساخن ، ستكون النتيجة أنك حصلت على سائل 

هلامي مسكن ، وقد يحلى بالسكر أو ينكه بقشرة ليمون أو بأي نوع من العطور أو 

بالشوكولاته أو الكاكاو وعوضاً عن الماء الذي يمكن الحصول بواسطته على سائل 

منعش .

اقرء المزيد

البطباط Bistort

البطباط له اسماء كثيرة منها فلق البر وعشبة الحية ، ولعشبة البطباط جذر كثيف كثير

 ذات عجرات بلون يميل إلى السواد من الخارج وإلى اللون الأحمر من الداخل وهي 

منحنية بعض الشيء حيث تنبت أوراقها كل سنة على سيقان طويلة ، أزهارها شاحبة 

وهي على شكل سنابل ، تزهر هذه النبتة في شهر أيار وحتى أول تموز .

الخصائص والاستعمالات : تستخدم هذه النبتة كعَقول ، ومدرة للبول وكدواء شافً ، 

وهذه العشبة المعروفة بصنوبرة الأمير مفيدة جداً في علاج مختلف الحالات وخاصة إذا 

ما مزجت بزهر الخمان فتصبح ذات فائدة كبيرة لمعالجة تهيج الجلد .

اقرء المزيد

الجذر المر Bitter Root

الجذر المر من فصيلة قاتل الكلب ومن الأسماء الشائعة له قاتل االكلب ، عشبة الحليب ، 

براعم العسل ، وهذه النبته ناعمة الملمس جميلة المنظر يتراوح ارتفاعها ما بين خمسة 

أو ستة أقدام وذات جذر ضخم معمر جداً ، أما أوراقها فذات لون أخضر باهت من 

الأعلى ولون شاحب من الأسفل ، أما الموطن الأصلي لها فهو الولايات المتحدة ، تنمو 

هذه النبته في تربة جافة رملية وكذلك في الغابات الواقعة بين ولايتي (مان ) و(فلوريدا)

وعند جرح أي جزء من هذه النبته تخرج منه عصارة بلون اللبن ، الجذر اللبني الضخم 

لهذه النبتة هو الذي يستخدم في العلاجات الطبية ، ويتميز بمذاق حاد ولكن يمكن تخفيف 

هذه الحدة بإضافتها إلى الكحول أو الماء .

الخصائص و الاستعمالات : إنها نبتة مقيئة ، معرقة ، منشطة ، ومسهلة ، في حال 

أضيفت إلى مادة الباريلا الصفراء فتصبح مفيدة جداً في علاج سوء الهضم ، وكونها نبتة 

مسهلة فإنها مفيدة في علاج حالات الإمساك ، وأما كونها منشطة فإنها تعمل على تنشيط 

الجهاز الهضمي الأمر الذي يؤثر على عمله بشكل عام .

اقرء المزيد

حشيشة المولد زراوندا Birth wort

حشيشة المولد عشبة معمرة ، ذات ساق منتصبة ، يتراوح طولها بين قدم واحد وقدمين 

اثنين ، الأوراق خضراء داكنة ولها شكل الكلية ، والبتلات أقصر من الأنصال ونجد 

الأزهار على شكل عناقيد عند الآباط ، لون كأس الزهرة أخضر مصفر مستقيم ، واسع 

عند المبيض وتتبعه ست فلقات .

الخصائص  و الاستعمالات : ملطف للحمى ، مقيء ، منبه وقارص .

اقرء المزيد

كرز الطير Bird Cherry

من الأسماء الشائعة لكرز الطير : عفريتة التوت ، طوق الرماد ، كرز الديك ، كرز 

الخليج ، عنقود الكرز .

ولكرز الطير عناقيد طويلة و غالباً متدلية ، الأوراق مستطيلة الشكل ، وللثمرة  التي 

تنضج خلال الصيف نواة صلبة .

الخصائص والاستعمالات : يفرز اللحاء زيتاً كاللويزات .

اقرء المزيد

العنبية Bilberry

للعنبية أسماء كثيرة منها ثمرة العنبية ، التوت الأزرق ، الآس الخشن ، والجزء الطبي 

منها هي الأوراق والثمار ، وهي شجيرة منخفضة تنمو في الأجزاء الرملية من المناطق 

الشمالية من الولايات المتحدة الأمريكية ، أوراقها بيضاوية وتزهر خلال شهر أيار 

وتعطي بتلات حمراء ، ولها خمس بذور شبيهة بالزبيب ، ولكن لونها أزرق داكن أو 

أسود ، مع برعم زهري اللون .

الخصائص والاستعمالات : تشكل الأوراق دواءً عقوليا قوياً ومراً إلى حد ما ، ذات فعالية 

كبيرة في حالة الأسهال ، ويشكل المزيج المؤلف من أوراق العنبية والزعتر وأوراق 

الفريز شاياً ممتازاً .

اقرء المزيد

جذر المولد Beth root

جذر المولد من فصيلة( سوسن الوادي) ومن الأسماء الشائعة أبو الحناء الساهر، البلسان 

الهندي ، لدغة الأفعى ، سوسن الأرض ، جذر المولد ، قيثار اليهودي .

هذه النبتة عشبية معمرة ذات جذر درني متطلب ، وتنبعث منه ساق رفيعة، وللنبته ثلاثة 

أوراق مستديمة الأطراف ، الأزهار بيضاء اللون ، السبلات خضراء اللون والبتلات 

بيضاوية وحادة ، وهذه النبتة معروفة في المقاطعات الوسطى والغربية وتنمو في 

الأراضي الخصبة والغابات المظللة ، وتزهر خلال شهري أيار وحزيران .

الخصائص والاستعمالات : دواء عقولي ، وعندما يغلى مع الحليب يصبح ذات فائدة 

بارزة للإسهال ، أما الجذر فمفيد جداً للسعات الحشرات إذا صنعت كمادات منه ، 

وللأوراق المغلية في دهن حيواني فوائد جمة من الاستعمالات الخارجية .

اقرء المزيد

السمسم Benne

السمسم من فصيلة البيداليوم ، ومن الاسماء الشائعه الجلجلان ، والاجزاء المستعملة منه 

هي البذور و الأوراق و الزيت ، فالبذور مستعمله في المخابز و المربيات ، والزيت 

مستعمل في الطبخ و أدوات التجميل ، أما الأوراق فمسكنة ومرطبة .

اقرء المزيد

طفيلي الزان Beech Drops

من الأسماء الشائعة لهذه النبته جذر السرطان ، وهي نبته طفيلية ، ذات ساق رفيعة هي 

التي تعطي النبته طولها ، والجذر محرشف ودرني ، الموطن الأصلي لهذه النبته هو 

شمال أميركا ، وهي عامة تنبت على جذور شجرة الزان ، وتزهر خلال شهري آب 

وأيلول ، لون النبته أحمر باهت ، بدون أي أخضرار ، ومذاقها لاذع وكريه ، كما أنها 

تتلخص من خواصها في الماء والكحول .

- الخصائص والاستعمالات : عقول بارز، علاج موضعي للجروح البسيطة أو 

الخدوش.

اقرء المزيد